1537黒糖レーズンパンミックス
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★特徴 南国の恵まれた風土ですくすくと育ったサトウキビを原料に作られた黒砂糖には、豊富なビタミンや鉄分、体に必要な天然ミネラル、黒糖オリゴなど、たくさんの栄養素が凝縮されています。そんな黒糖と当社レシピのラム酒漬けレーズンを入れた贅沢な黒糖レーズンパンです。おやつパン、食事パン
★素材の紹介 配合粉量 510.4g ドライイースト 4g ラム酒漬けレーズン 80g
配合表
銘柄
メーカー
特徴
国産強力粉
みなみの穂
大陽製粉
福岡県産強力粉ミナミノカオリ
黒糖
粉末黒糖
薩南製糖
国産サトウキビを原料に作られた黒砂糖
自然塩
伯方の塩
伯方塩業
焼き塩
無塩バター
北海道バター
よつ葉乳業
フレッシュバター
レーズン
サンライズ
カルフォニア
当店配合のラム酒漬けレーズン
ドライイースト
マウリパン
インスタントドライイースト
水
285 cc
■参考:「ミナミノカオリ」の来歴と特性:「ミナミノカオリ(旧系統名 西海186号)」は、1991年度におこなった高蛋白質で製パン性に優れた硬質小麦「Psmpa INTA」と早生で短稈、多収のめん用系統「西海167号」の交配から育成された、温暖地・暖地での栽培に適した硬質小麦で、平成15年度に小麦農林160号として登録されました。食パンを作ったときの体積が大きく、食パン用としての製パン適性も優れています。また、蛋白質含有量が高く醤油醸造にも適しています。「ミナミノカオリ」という品種名は、交配に用いた親品種「Pampa INTA」が南米アルゼンチンの品種であることと普及地帯が暖地・温暖地であることを表す「ミナミ」と、パンや醤油のよい香りを表す「カオリ」に由来しており、漢字では「南の香」と表記します。
九州沖縄農業研究センター センターニュースNo.9研究成果を参照
写真左:MKホームベーカリーふっくらパン屋さんHBD-816
写真右:MKホームベーカリーふっくらパン屋さんHBH-917
★パンミックスの保存方法は、要冷蔵(10°c以下)で保管してください。
ご不明な点がありましたら、メールにてご質問下さい。
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